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Zusammenkneten, kühlen und loslegen. Im Angebot hätte ich heute Nougattaler, Baiserküsschen und Husarenkrapfen. Alle drei bestehen aus einem Mandel-Mürbeteig. Die Nougattaler bestehen aus dem hellen Mürbe-Grundteig und sind einfach mit geschmolzenem Nougat gefüllt. Verziert habe ich mit etwas Kuvertüre und Knusperperlen.
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20 Min. simpel Meringue mit Mandeln und Schokoraspeln, ergibt ca. 50 Stück 5/ 5 (1) Baiser-Plätzchen Vanille-Mokka 60 Min. simpel glutenfrei, Eiweiß-Verwertung, für ca. 60 Stück 4,6/ 5 (7) Zimt - Baiser Küsschen 15 Min. simpel 3,8/ 5 (6) Erdnuss - Baiser - Plätzchen 45 Min. normal
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Wichtig ist, dass du den rohen Teig vorsichtig bearbeitest. Die Plätzchen werden mit Eischnee gebacken und die Schokolade sowie das zuvor hergestellte Mandelkrokant muss vorsichtig untergehoben werden. Achte darauf, dass so wenig Luft wie möglich aus dem Eischnee entweicht, damit die Wespennester nicht zusammenfallen.
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Zubereitung. Für die bekannten Herzogin Plätzchen zuerst den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß mit 140 g Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Den restlichen Zucker mit den Haselnüssen vermischen und langsam unter den steif geschlagenen Eischnee ziehen.
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10 Min. simpel Protein, Eiweiß, Kokosmehl 4,6/ 5 (50) Herz - Choco - Plätzchen 30 Min. normal zarte Butterplätzchen / Herzen Weihnachtskekse 4,7/ 5 (12) Mandel - Schoko - Plätzchen 15 Min. simpel ergibt ca. 50 Plätzchen 4,4/ 5 (20) Nuss - Schoko - Plätzchen 40 Min. normal 5/ 5 (3) Schoko-Plätzchen 15 Min. simpel
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